Todo cocinero sabe que la correcta combinación de hierbas y especias puede crear un gran plato. Sin embargo, para muchas personas el uso de las hierbas puede ser confuso.
En esta guía les mostramos las hierbas que deben tener a mano en la cocina, y con cuáles ingredientes combinan mejor.
Albahaca.
Úsenla para sabor pollo, carne roja, frutilla y frambuesas.
Combínenla con tomates, tomillo, hinojo y orégano.
Mejores aceites: de oliva, de sésamo, de uva.
Otros usos: cocina italiana, salsas de tomate para pastas y salteados
Eneldo.
Úsenlo para: pescado, zanahorias, pepino y yogurt
Combínenlo con: mostaza, pimienta, canela, clavo de olor, jengibre, perejil, laurel, cebollín.
Mejores aceites: de canola y de cártamo.
Otros usos: estofados, queso cottage, queso crema, ensalada de verduras y encurtidos.
Menta
Úsenla para: cerdo, papas, frutas y chocolate.
Combínenla con: jengibre, manzanilla, pimentón, comino y cedrón.
Mejores aceites: de canola, de cártamo, de nogal y de coco.
Otros usos: estofados, queso cottage, queso crema, ensalada de verduras y encurtidos.
Orégano.
Úsenlo para: pescado frito, pollo, carne roja, cerdo y pavo.
Combínenlo con: chile, laurel, tomillo, albahaca e hinojo.
Mejores aceites: de canola y de cártamo.
Otros usos: salsas de tomate y pizzas.
Romero
Úsenlo para: tomates rojos, espinacas, champiñones, papas, coliflor, carne roja, pescado a la plancha, cerdo y pavo.
Combínenlo con: orégano, tomillo y ajo.
Mejores aceites: de oliva, de maíz, de canola y de cártamo.
Otros usos: salsas y relleno de aves.
Salvia.
Úsenla para: pescado frito, carne roja, cerdo, pavo, embutidos, quesos, vegetales, frutas dulces.
Combínenla con: limón.
Mejores aceites: de canola y de cártamo.
Otros usos: asado de cerdo, hamburguesas y rellenos.
Tomillo.
Úsenlo para: huevo, cordero, pescado asado, asado de res, cerdo y pavo.
Combínenlo con: orégano, laurel, romero, cilantro y mejorana.
Mejores aceites: de canola y de cártamo.
Otros usos: habas, platos vegetarianos.
Cilantro.
Úsenlo para: pescado asado, pollo, carne roja, cerdo, y encurtidos.
Combínenlo con: jengibre, nuez moscada, comino, cardamomo y pimienta de Jamaica.
Mejores aceites: de canola, de cártamo y de girasol.
Otros usos: ensaladas verdes, rellenos, cocina mexicana.
Perejil.
Úsenlo para: pescado, pollo, papas, vegetales y huevos.
Combínenlo con: albahaca, cebollines y estragón.
Mejores aceites: de canola, de cártamo y manteca o ghee.
Otros usos: pastas y sopas.
