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Todo cocinero sabe que la correcta combinación de hierbas y especias puede crear un gran plato. Sin embargo, para muchas personas el uso de las hierbas puede ser confuso.

En esta guía les mostramos las hierbas que deben tener a mano en la cocina, y con cuáles ingredientes combinan mejor.

 

 Albahaca.

Úsenla para sabor pollo, carne roja, frutilla y frambuesas.

Combínenla con tomates, tomillo, hinojo y orégano.

Mejores aceites: de oliva, de sésamo, de uva.

Otros usos: cocina italiana, salsas de tomate para pastas y salteados

 

Eneldo.

Úsenlo para: pescado, zanahorias, pepino y yogurt

Combínenlo con: mostaza, pimienta, canela, clavo de olor, jengibre, perejil, laurel, cebollín.

Mejores aceites: de canola y de cártamo.

Otros usos: estofados, queso cottage, queso crema, ensalada de verduras y encurtidos.

 

 Menta

Úsenla para: cerdo, papas, frutas y chocolate.

Combínenla con: jengibre, manzanilla, pimentón, comino y cedrón.

Mejores aceites: de canola, de cártamo, de nogal y de coco.

Otros usos: estofados, queso cottage, queso crema, ensalada de verduras y encurtidos.

 

Orégano.

Úsenlo para: pescado frito, pollo, carne roja, cerdo y pavo.

Combínenlo con: chile, laurel, tomillo, albahaca e hinojo.

Mejores aceites: de canola y de cártamo.

Otros usos: salsas de tomate y pizzas.

 

 Romero

Úsenlo para: tomates rojos, espinacas, champiñones, papas, coliflor, carne roja, pescado a la plancha, cerdo y pavo.

Combínenlo con: orégano, tomillo y ajo.

Mejores aceites: de oliva, de maíz, de canola y de cártamo.

Otros usos: salsas y relleno de aves.

 

Salvia.

Úsenla para: pescado frito, carne roja, cerdo, pavo, embutidos, quesos, vegetales, frutas dulces.

Combínenla con: limón.

Mejores aceites: de canola y de cártamo.

Otros usos: asado de cerdo, hamburguesas y rellenos.

 

Tomillo.

Úsenlo para: huevo, cordero, pescado asado, asado de res, cerdo y pavo.

Combínenlo con: orégano, laurel, romero, cilantro y mejorana.

Mejores aceites: de canola y de cártamo.

Otros usos: habas, platos vegetarianos.

 

Cilantro.

Úsenlo para: pescado asado, pollo, carne roja, cerdo, y encurtidos.

Combínenlo con: jengibre, nuez moscada, comino, cardamomo y pimienta de Jamaica.

Mejores aceites: de canola, de cártamo y de girasol.

Otros usos: ensaladas verdes, rellenos, cocina mexicana.

 

Perejil.

Úsenlo para: pescado, pollo, papas, vegetales y huevos.

Combínenlo con: albahaca, cebollines y estragón.

Mejores aceites: de canola, de cártamo y manteca o ghee.

Otros usos: pastas y sopas.

 

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